xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
来自 科技中心 2019-05-22 01:26 的文章
当前位置: 7276.com > 科技中心 > 正文

闻香识好茶,决定茶叶香气的原来是这两种“醇

近日,安徽农业大学教授魏书课题组首次揭示了茶树芳樟醇和橙花叔醇生物合成调控新机制,为增进茶叶香气品质提供了新路径。相关成果日前发表于《植物细胞环境》杂志。

科技日报记者 吴长锋

芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。魏书等发现,茶树萜类合成酶基因(CsLIS/NES)在茶树叶片和花中通过转录过程中的再加工,生成了功能有别的两个转录本——全长转录本和断头转录本,前者的蛋白产物定位于叶绿体,后者的蛋白产物定位于细胞质,分别催化芳樟醇和橙化叔醇的生物合成。不同于植物中普遍存在的转录过程中多个转录本产物会失去功能的现象,这两个转录本不仅功能没有丧失,而且表现出各自不同的时空表达特征。全长转录本在花中表达远低于断头转录本,但受逆境信号物质茉莉酸甲酯的强烈诱导。

记者从安徽农业大学了解到,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室魏书教授课题组,首次揭示了茶树芳樟醇和橙花叔醇生物合成调控新机制,为增进茶叶香气品质提供了新路径。该研究主要成果发表在该领域著名的《植物细胞环境》杂志上。

该研究结果表明,茶树通过萜类合成酶基因的转录及其转录本的剪切加工,调控茶树生物挥发性信号分子的生物合成,调节其与生态群体中其他个体的互作,提高其自身的适应性。

闻香识好茶。香气是评价茶叶品质好坏的一个重要标准。与国外高香红茶香气品质相比,我国多种茶类香气品质相对较低,从一定程度上影响了茶产业的发展。

图片 1

本文由7276.com发布于科技中心,转载请注明出处:闻香识好茶,决定茶叶香气的原来是这两种“醇

关键词: